真人线上平台注册好比霞多丽(Chardonnay)和白诗
  时间:2018-10-11 18:28  点击量:   
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  鲷鱼、鲈鱼、贻贝和蛤蜊等海鲜一般口感轻巧而精美,烹调时仅会插手少量的柠檬汁、新颖香叶或黄油酱调味,免得掩盖了食材本身微妙的风味。真人线上平台注册因此在选用搭配的酒款时也应采纳同样的思绪,选择气概明快、新颖的葡萄酒,例如灰皮诺(Pinot Grigio)或干型雷司令(Riesling)等。若是菜肴的口感稍重一些,则能够选择酒体更丰满、风味更芬芳的葡萄酒,好比霞多丽(Chardonnay)和白诗南(Chenin Blanc)等进行搭配。

  生鱼(寿司、生鱼片、鱼生拌饭以及柠汁腌鱼生等)和牡蛎类的海鲜菜肴一般凸起美味,带有的鱼腥味和咸美味较重,但口感精美而新颖。一款气概爽脆的干型白葡萄酒或是起泡酒能够批改这类菜肴的腥味,使全体的风味变得更为可口。桑塞尔(Sancerre)和麻布利(Chablis)的白葡萄酒或是极干型的香槟(Champagne)城市长短常不错的选择。

  由于“红酒配红肉,白酒配白肉”这句搭配鄙谚,我们往往会倾向于选用白葡萄酒搭配海鲜,真人线上平台注册好比霞多丽(Chardonnay)和白诗南(Chenin Blanc)等进行搭配但白葡萄酒的品种繁多,分歧的个性也使它们适合搭配的海鲜菜肴不尽不异,此外,很多起泡酒以及红葡萄酒也能够和海鲜碰撞出令人欣喜的火花。

  搭配这类菜肴时若仅靠开首的搭配鄙谚很有可能会踩雷。炖鱼、插手了咖喱或是以番茄为基底的鱼类料理,如马赛鱼汤(Bouillabaisse)等海鲜菜肴风味丰硕而浓重,很是适合与酒体较轻至中等的红葡萄酒或是一些桃红葡萄酒搭配。旧世界的黑皮诺(Pinot Noir)和内比奥罗(Nebbiolo)等红葡萄酒皆是上佳之选。如要搭配白葡萄酒,则需考虑风味更复杂、酒体更丰满的类型。来自加利福尼亚州(California)、澳大利亚和智利的霞多丽以及里奥哈的维奥娜(Viura),还有维欧尼(Viognier)城市是鲑鱼和金枪鱼等油脂丰硕、肉质肥美的鱼类菜肴的最佳拍档。

  导语:在选择搭配海鲜的葡萄酒时,我们往往倾向于白葡萄酒,但其实按照菜肴气概的分歧,我们也能够选择起泡酒或是红葡萄酒进行搭配。(来历:红酒世界网)

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